Beim Botulismus handelt es sich um eine sehr schwerwiegende Lebensmittelvergiftung, die lebensbedrohlich ist. Sie entsteht durch schlecht konservierte Nahrungsmittel, die Botulinumtoxin, ein Gift, welches von dem Bakterium Clostridium botulinum gebildet wird, enthalten. Dieses Gift hemmt die Signalübertragung zwischen den Nerven und den Muskeln und kann zur vollständigen Lähmung der betroffenen Muskelgruppe führen. Die Therapie umfasst die Beseitigung des Giftes, die Verabreichung eines Gegengiftes und eine spezielle symptomatische Therapie.